Chicken Pie (Tourte au poulet et aux champignons)

Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes (4 petites tourtes) :

• Deux pâtes feuilletées
• 300 g de filet de poulet
• 250 g de champignons de paris
• 100 g de petits pois
• 300 ml de bouillon de volaille
• Un oignon
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• Deux cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• 25 cl de bière
• 1 œuf entier dilué avec un filet d’eau pour dorer les tourtes
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Épluchez et découpez en lamelles l’oignon.
3. Épluchez les champignons et coupez-les en lamelles.
4. Coupez le poulet en morceaux et faites le revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez
5. Faites fondre 30g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les champignons et l’échalote. Laissez cuire en remuant pendant 3 minutes, salez, poivrez.
6. Ajoutez la cuillère à café d’ail semoule et les petits pois. Laissez cuire quelques minutes.
7. Puis ajoutez la crème et la moutarde, remuez et ajoutez le poulet cuit et la bière.
8. Saupoudrez de maizena et remuez vivement avec une cuillère en bois.
9. Placez les morceaux de pâtes feuilletés dans 4 petits moules. Avec un cuillère remplissez-les de votre préparation.
10. Recouvrez avec un disque de pâte feuilleté et faisant un trou au milieu avec un couteau (une cheminée).
11. Au pinceau, badigeonnez le dessus de vos tourtes avec l’œuf dilué pour obtenir une pâte bien dorée.
12. Enfournez pendant environ 30 minutes. Vos « Chicken Pie » sont prêtes lorsque la pâte est bien dorée.

Servez avec des légumes et patates rôtis au four ainsi qu’une purée de petits pois.