Tortilla de patatas

Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 4 ou 5 œufs (cela dépendra de la taille de vos pommes de terre)
• 1 oignon
• 20 cl huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer les 20 cl d’huile d’olive et faites revenir les pommes de terre en rondelles à feu moyen pour les attendrir. Ajoutez les oignons et faites cuire le tout jusqu’à ce que les pommes de terre colorent bien.
3. Récupérez les pommes de terre et les oignons. Gardez l’huile de côté.
4. Dans un saladier, battez les œufs à l’aide d’un fouet. Salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et oignons. Mélangez bien.
5. Faites chauffer la poêle sur le feu avec un peu d’huile et versez la préparation. Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes en surveillant pour ne pas brûler la tortilla.
6. Retournez la tortilla à l’aide d’un couvercle et faites-la dorer sur l’autre côté.
7. Servez chaud ou froid.